근대는 봄(4월 초-하순)과 가을(8월 중순-9월 초)에 심으면 됩니다. 봄에 심으면 약 2개월 후인 6월 초에 수확할 수 있고, 가을에 심은 것은 겨울을 넘긴 이듬해 4월 하순부터 5월 중순에 수확합니다. 수확은 잎이 25-30cm 정도 자랐을 때 시작하며, 여름철에는 5-7일, 겨울철에는 7-10일 간격으로 계속 수확할 수 있습니다.
근대 심는 시기, 봄과 가을 두 번 기회가 있다
근대는 서늘한 기후를 좋아하지만 내서성도 강해 우리나라에서 사계절 내내 재배할 수 있는 작물입니다. 다만 파종에 가장 적합한 시기는 봄과 가을로 나뉩니다.
- 봄 파종: 4월 초순부터 하순까지
- 가을 파종: 8월 중순부터 9월 초순까지
지역에 따라 기온 차이가 있으니, 거주 지역의 기후를 고려해 조금씩 조정할 필요가 있습니다. 봄에 심은 근대는 약 2개월 후인 6월 초에 첫 수확을 시작할 수 있습니다. 가을에 심은 근대는 겨울 동안 생장을 이어가다 이듬해 봄(4월 하순-5월 중순)에 수확합니다. 가을 재배의 경우 월동 후 꽃이 피면서 종자 채종도 가능합니다.
텃밭 준비, 이렇게만 하면 반은 성공
근대 재배의 첫 단계는 적합한 장소를 고르고 토양을 준비하는 일입니다.
재배지 선택 조건 - 햇빛이 잘 드는 곳 - 배수가 좋은 곳 (뿌리 썩음 방지) - 깊고 비옥한 양토나 사질양토가 이상적 - 토양 산도는 pH 6.0-6.8의 약산성에서 중성
밭 준비 방법
밭을 준비할 때는 파종 2주 전부터 미리 작업하는 것이 좋습니다.
- 퇴비, 석회, 복합비료를 밑거름으로 골고루 뿌린다
- 밭을 깊이 갈아 흙과 비료를 섞어준다
- 이랑을 정리한다
- 흑색 비닐로 멀칭 작업을 한다 (잡초 억제와 보온 효과)
흑색 비닐 멀칭은 여름철 잡초가 무성해지는 것을 막고 토양의 수분을 유지해주는 중요한 작업입니다.
파종부터 발아까지, 신경 써야 할 포인트
소규모 텃밭에서는 노지에 직파하는 방식이 가장 일반적입니다. 멀칭까지 마친 이랑에 구멍을 내고 종자를 2-3알씩 점파종합니다.
발아 조건
- 발아 온도: 9-28°C
- 최적 발아 온도: 약 25°C
- 발아 소요 기간: 파종 후 1-2주
종자 하나에 2-3개의 씨알이 들어 있으므로, 싹이 올라오면 솎음 작업을 반드시 해줘야 합니다. 본잎이 3-4매 정도 자랐을 때 포기 간격이 12-13cm가 되도록 솎아내면 됩니다.
생육 관리, 물과 웃거름이 핵심
근대 생육에 가장 좋은 온도는 25-28°C입니다. 생육 기간 동안 다음 두 가지 관리가 중요합니다.
물 관리
- 한 번에 충분히 관수하는 것이 핵심
- 자주 조금씩 주는 것보다 흠뻑 주는 방식이 효과적
- 생육 초기에는 특히 물 관리에 신경 쓸 것
웃거름 주기
생육 상태가 좋지 않거나 잎이 작게 자란다면 웃거름이 필요합니다.
- 질소질 비료를 추가로 뿌려준다
- 웃거름 준 후에는 물을 충분히 준다
- 수확을 시작한 후에도 주기적으로 웃거름을 주면 지속적인 수확이 가능
수확 시기와 방법, 이렇게 하면 오래 수확한다
근대는 수확 시점을 잘 맞추는 것이 중요합니다. 너무 일찍 수확하면 양이 적고, 너무 늦으면 질겨집니다.
수확 기준
- 잎 크기가 25-30cm 정도 자랐을 때
- 수확 간격: 여름 5-7일, 겨울 7-10일
수확 방법 세 가지
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솎음수확: 파종 후 5주쯤 지나 크게 자란 포기를 가위로 밑동을 잘라내거나 뽑는다. 이때 포기 간격이 20cm 이상 되도록 조정하면 남은 포기가 더 충실해진다.
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아랫잎 따기: 아래쪽 잎부터 하나씩 따는 방식. 가장 안쪽 잎은 최소 3-5장 남겨두어야 다시 자란다.
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전체 수확: 한꺼번에 많은 양이 필요할 때 포기째 뽑거나 줄기 부분을 잘라 잎만 수확한다.
수확 후에는 웃거름을 주어 다음 수확을 준비하는 것이 좋습니다.
Q. 근대는 겨울에도 재배할 수 있나요?
A. 가능합니다. 가을에 심은 근대는 노지에서 월동하며, 겨울철에도 생장을 지속합니다. 다만 혹한에는 약하므로 한파가 예상될 때는 보온 조치가 필요합니다.
Q. 잎이 자꾸 작아지는데 이유가 뭘까요?
A. 웃거름이 부족한 경우가 많습니다. 질소질 비료를 추가로 주고 물 관리를 철저히 하면 다시 건강하게 자랍니다.
Q. 근대에 벌레가 생겼는데 어떻게 해야 하나요?
A. 초기 발견 시 손으로 직접 제거하는 것이 가장 안전합니다. 텃밭 규모가 크다면 친환경 농자재를 사용하는 것도 방법입니다.
Q. 수확한 근대는 어떻게 보관하나요?
A. 물기를 제거한 후 밀폐용기나 비닐팩에 넣어 냉장 보관하면 일주일 정도 신선하게 유지됩니다.