두릅순 수확을 마치고 나면 가장 중요한 작업이 바로 가지치기입니다. 이 시기를 놓치면 나무가 너무 자라 다음 해 수확이 힘들어지고, 수확량도 크게 줄어듭니다. 두릅나무 가지치기는 수확이 끝난 5월 중순부터 5월 말 사이에 진행하는 것이 가장 좋습니다. 이 시기에 가지를 잘라주면 나무가 새로운 순을 낼 힘을 집중할 수 있고, 내년에는 더욱 풍성한 두릅순을 기대할 수 있습니다.
두릅나무 가지치기, 왜 5월이 적기일까
많은 과일나무나 정원수는 겨울철인 동계 전정을 하는 것이 일반적입니다. 하지만 두릅나무는 다릅니다. 두릅은 봄에 나는 순을 수확하는 작물이기 때문에, 수확이 끝난 직후인 늦봄에 가지치기를 해야 합니다.
- 회복 속도가 빠릅니다. 5월은 두릅나무의 생장이 가장 활발한 시기라서 잘린 부위가 빨리 아물고 새순이 힘차게 자랍니다.
- 수확 높이를 조절합니다. 가지치기를 하지 않으면 두릅나무가 2-3미터 이상 자라 다음 해 두릅순을 따기 어려워집니다. 적당한 높이로 잘라주면 허리 높이에서 편하게 수확할 수 있습니다.
- 나무 에너지를 집중시킵니다. 불필요하게 긴 가지를 잘라내면 나무가 영양을 뿌리와 곁눈에 집중하게 되어, 다음 해 더 많은 두릅순이 돋아납니다.
참고 자료에 따르면, 경기 안성 지역은 4월 중순쯤 첫 수확을 하고 5월 안에 모든 수확을 마무리한 후 바로 가지치기를 진행합니다. 추운 지방이라도 늦어도 5월 말까지는 가지치기를 끝내는 것이 좋습니다.
강전정과 약전정, 내게 맞는 방법은?
두릅나무 가지치기 방법은 크게 두 가지로 나뉩니다. 나무의 상태와 목적에 따라 선택하면 됩니다.
강전정 – 나무를 크게 줄이고 싶을 때
- 방법: 지면에서 약 30cm 높이만 남기고 윗부분을 모두 자릅니다.
- 언제 사용하나: 나무가 너무 크게 자라서 수확이 어렵거나, 군락을 새로 조성하고 싶을 때 사용합니다.
- 효과: 뿌리 쪽에서 많은 곁가지가 올라와 다음 해에 두릅순이 더 많이 나옵니다. 다만 1년 정도는 수확량이 줄어들 수 있습니다.
약전정 – 현재 상태를 유지하고 싶을 때
- 방법: 지면에서 약 50-70cm 높이를 남기고 자릅니다.
- 언제 사용하나: 어느 정도 나무 크기를 유지하면서 내년에도 안정적으로 수확하고 싶을 때 사용합니다.
- 효과: 나무의 형태를 유지하면서도 동해(겨울에 얼어 죽는 피해)를 막아주고, 비교적 빠르게 다음 해 수확량을 회복할 수 있습니다.
일반 텃밭에서 여러 해 두릅을 수확하는 경우라면 약전정(50-70cm) 을 추천합니다. 번식 목적이거나 나무가 너무 크게 자랐다면 강전정을 선택하세요.
가지치기 도구, 이렇게 고르고 사용하세요
두릅나무는 가지에 날카로운 가시가 빽빽하기 때문에 작업할 때 특히 조심해야 합니다.
- 전정가위는 긴 것을 선택하세요. 일반 손가위로는 가시에 찔리기 쉽습니다. 손잡이가 긴 장대 전정가위를 사용하면 몸과 나무 사이에 거리를 둘 수 있어 훨씬 안전합니다.
- 소독된 날을 사용하세요. 사용 전 가위 날을 알코올이나 불로 소독해 주세요. 병균이 상처 부위로 들어가는 것을 막을 수 있습니다.
- 사선으로 자르세요. 가지를 자를 때는 수평으로 자르지 말고 약간 비스듬히 사선으로 잘라주세요. 이렇게 하면 잘린 단면에 빗물이 고이지 않아 썩는 것을 방지할 수 있습니다.
가지치기 후 이것만은 꼭 챙기세요
가지치기를 마쳤다고 끝이 아닙니다. 자른 후 관리가 내년 수확을 좌우합니다.
- 잘린 가지 처리는 바로 하세요. 두릅나무 가지는 가시 때문에 치우기가 매우 까다롭습니다. 가지치기와 동시에 잘린 가지를 모아서 처리하지 않으면 나중에 작업하기가 훨씬 힘듭니다.
- 영양제를 보충해 주세요. 가지치기 후 나무는 새순을 내느라 많은 에너지를 씁니다. 텃밭용 유기질 비료나 깻묵 등을 뿌리 주변에 조금 줘서 영양을 보충해 주면 좋습니다.
- 배수 상태를 확인하세요. 두릅나무는 습기에 약합니다. 비가 많이 오는 장마철 전에 배수로가 막히지 않았는지 확인합니다.
- 병충해가 있는지 살펴보세요. 가지치기할 때 병든 가지나 해충이 붙은 가지는 먼저 제거하고, 잘린 부위에 이상이 없는지 정기적으로 관찰합니다.
Q. 두릅나무 가지치기를 6월 이후에 해도 되나요?
늦어도 6월 초까지는 끝내는 것이 좋습니다. 6월 중순 이후에 자르면 나무가 새순을 키울 시간이 부족해져 다음 해 수확량이 확연히 줄어듭니다.
Q. 강전정을 하면 당장 두릅을 못 먹나요?
강전정을 한 해에는 수확량이 거의 없거나 매우 적습니다. 하지만 그다음 해부터는 곁가지가 많이 나와 오히려 더 많은 양을 수확할 수 있습니다.
Q. 두릅나무에 가시가 너무 많아서 작업이 무서운데 방법이 없나요?
긴 장대 전정가위를 사용하고, 두꺼운 작업용 장갑과 긴팔 옷을 반드시 착용하세요. 가능하면 함께 작업할 사람이 옆에서 가지를 잡아주면 더 안전합니다.