방콕 여행 중 인도요리가 땡긴다면, 수쿰윗 소이 26에 자리한 '인더스(Indus)'를 빼놓을 수 없습니다. 1996년 문을 연 이곳은 30년 전통의 북인도 무굴 요리를 선보이며, 미슐랭 가이드에도 등재된 방콕 대표 인도 레스토랑입니다. 이 글에서는 인더스에서 꼭 맛봐야 할 메뉴 5가지를 소개합니다.
인더스의 시그니처, 느린 불에 구운 라안(Raan)
인더스에서 가장 유명한 메뉴는 단연 '라안(Raan)'입니다. 참고 자료에 따르면, 이곳의 라안은 "뼈에서 떨어지는" 부드러운 양고기 다리 요리로, 탄두르 화덕에서 오랜 시간 천천히 조리됩니다. 북인도 무굴 제국의 궁정 요리에서 유래한 이 메뉴는 향신료의 깊은 맛과 육즙이 살아있어, 인더스를 찾는 많은 미식가들이 첫 손에 꼽는 요리입니다.
특히 인더스는 이 라안 요리로 현지 평론가들 사이에서 "방콕 최고의 인도 레스토랑"이라는 평가를 받았습니다. 고기가 퍽퍽하지 않고 촉촉하며, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 일품입니다.
"방콕에서 가장 맛있다"는 버터 치킨(Butter Chicken)
인더스의 버터 치킨은 여러 리뷰에서 "방콕에서 가장 맛있다"고 입소문난 메뉴입니다. 크리미한 토마토 소스에 부드러운 닭고기가 조화를 이루며, 무굴 스타일로 정성스럽게 조리됩니다. 과하지 않은 단맛과 은은한 향신료의 풍미가 한국인의 입맛에도 잘 맞는 편입니다.
이곳의 버터 치킨은 난(Naan)이나 필라프 라이스와 함께 즐기면 더욱 좋습니다. 소스의 풍미를 빵이나 밥에 찍어 먹는 맛이 훌륭해, 많은 단골 손님들이 매번 주문하는 메뉴로 알려져 있습니다.
왕실 같은 분위기에서 즐기는 탄두리 케밥
인더스는 1960년대 아르데코 스타일의 콜로니얼 빌라와 울창한 열대 정원에 자리해, 마치 왕실에서 식사하는 듯한 분위기를 제공합니다. 이런 공간에서 즐기는 탄두리 케밥은 그 경험을 배가시킵니다.
탄두리 요리는 인더스의 핵심입니다. 무르그 말라이 케밥(Murgh Malai Kebab)은 크리미한 치킨 케밥으로, 부드러운 식감과 고소한 맛이 일품입니다. 숯불에 구워내 은은한 불향이 더해져, 일반적인 닭요리와는 차원이 다른 맛을 느낄 수 있습니다.
정통 북인도의 깊은 맛, 달 마카니(Dal Makhani)
인더스는 채식 메뉴도 빼놓을 수 없습니다. 특히 달 마카니는 검은 렌틸콩을 몇 시간 동안 천천히 조려 만든 요리로, "우리나라 인도 레스토랑에서 맛보는 것과 정확히 같은 맛"이라는 평가가 있습니다. 버터와 크림이 더해져 고소하고 진한 풍미가 일품입니다.
이 메뉴는 매콤한 카레에 지친 입맛을 달래주기에 좋으며, 따뜻한 난과 함께 먹으면 든든한 한 끼가 됩니다. 채식주의자에게도 훌륭한 선택지이며, 고기 요리 못지않은 만족감을 줍니다.
식사 후 입가심, 전통 인도 디저트
인더스의 디저트 메뉴도 추천할 만합니다. 전통적인 인도식 디저트인 걸랍 자문(Gulab Jamun)이나 쿨피(Kulfi)가 대표적입니다. 걸랍 자문은 장미 시럽에 담근 튀긴 우유볼로, 달콤하고 부드러운 식감이 식사의 마무리를 달콤하게 해줍니다.
디저트는 인도 요리에서 간과하기 쉬운 부분이지만, 인더스에서는 정성껏 준비해 제공합니다. 향신료와 단맛의 조화가 인상적이어서, 인도 음식에 익숙하지 않은 분들도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
Q. 인더스의 영업시간은 어떻게 되나요?
A. 매일 오전 11시부터 오후 2시 30분까지 점심 영업, 오후 5시부터 오후 10시 30분까지 저녁 영업을 합니다. 주말에는 예약이 빨리 마감되니 미리 확인하는 것이 좋습니다.
Q. 인더스에 가려면 어떻게 가야 하나요?
A. BTS 퐁프롬 역(Phrom Phong Station) 4번 출구에서 하차 후, 수쿰윗 소이 26을 따라 빠른 오토바이 택시나 택시를 이용하면 편리합니다. 택시 기사에게 "Indus, Sukhumvit Soi 26"이라고 말하면 됩니다.
Q. 인더스는 채식 메뉴도 제공하나요?
A. 네, 인더스는 모든 메뉴에서 채식과 할랄 옵션을 제공합니다. 달 마카니나 채소 카레 등 다양한 베지테리언 메뉴가 준비되어 있습니다.