지난주에 텃밭에 다녀왔습니다. 2월 중순인데도 이상기온 탓인지 낮 기온이 10도까지 올랐더라고요.
농사 달력 보면 아직 이른 시기지만, 요즘은 기후가 워낙 변덕스러워서 예전 방식대로만 하면 한 달은 손해 보는 기분이에요. 지난해 2월 말에 심은 씨앗들이 4월 중순이 되니까 벌써 수확이 가능했거든요.올해는 더 적극적으로 2월을 활용해보려고 작년 데이터랑 여러 사례를 정리했어요.왜 2월이 텃밭의 운명을 가르는가
작년 이맘때쯤, 저는 고추 모종을 4월 초에 사려고 농자재 마트에 갔어요. 그런데 벌써 줄이 길더라고요.
옆에 계신 70대 할아버지가 "2월에 심은 것들은 벌써 싹이 났는데, 너는 왜 이렇게 늦게 오냐"고 핀잔을 주시더라고요. 그 말을 듣고 충격받아서 급하게 2월 한 달 동안 할 수 있는 작물들을 찾아보기 시작했어요.2월 텃밭의 가장 큰 장점은 냉해 피해가 줄어든다는 점이에요. 농촌진흥청의 2024년 보고서를 보면, 우리나라 2월 평균 기온은 1980년대 대비 약 1.8도 상승했어요.이 말은 즉, 예전에는 2월에 심으면 얼어 죽었을 작물들이 이제는 꽤 잘 자란다는 뜻이에요. 특히 남부지방은 2월 중순 이후에는 땅이 얼었다 녹았다 반복하는 시기가 지나가면서 본격적인 파종 준비가 가능해져요.내 경험상 2월에 심은 작물과 4월에 심은 작물을 비교해보면, 수확량 차이가 확연해요. 예를 들어 시금치는 2월 중순에 심으면 4월 초에 수확이 가능한데, 4월에 심으면 5월 말에나 먹을 수 있어요.한 달 이상 차이가 나는 거예요. 게다가 초봄에 수확한 채소는 일교차가 커서 당도가 높고 식감이 아삭해요.하지만 조심할 점도 있어요. 2월이라고 해서 모든 작물을 다 심을 수 있는 건 아니에요.밤사이 영하로 떨어지는 날이 아직 있기 때문에, 보온 대책이 필수예요. 저는 작년에 부직포를 덮어주는 걸 깜빡해서 로메인 상추가 얼어 죽는 참사를 겪었어요.이런 실수를 반복하지 않으려면, 어떤 작물이 2월에 적합한지 정확히 알아야 해요.시금치 — 2월 텃밭의 숨은 승부수
시금치는 제가 가장 추천하는 2월 작물이에요. 이유는 간단해요.
발아 온도가 5도만 넘으면 되고, 영하 5도까지도 견딜 수 있어요. 작년 2월 10일에 심었는데, 딱 3주 만에 싹이 나기 시작했어요.3월 중순에는 본격적인 수확이 가능했고요.| 품종 | 발아 소요일(2월 기준) | 수확까지 | 맛 특징 | 가격대(종자 1봉) |
|---|---|---|---|---|
| 왕시금치 | 18-22일 | 40-50일 | 두껍고 아삭 | 3,000-4,000원 |
| 여름시금치 | 14-18일 | 35-45일 | 부드럽고 단맛 | 3,500-4,500원 |
| 겨울시금치 | 20-25일 | 50-60일 | 진한 감칠맛 | 4,000-5,000원 |
| 적색시금치 | 16-20일 | 45-55일 | 고소한 맛 | 4,500-5,500원 |
시금치를 2월에 심을 때 중요한 포인트가 있어요. 바로 흙 온도예요.
겉흙이 말라보여도 속은 꽤 차가울 수 있어요. 저는 2월 초에 심을 때는 반드시 비닐 멀칭을 먼저 해요.검정 비닐을 1주일 전에 덮어두면 흙 온도가 3-4도 올라가요. 실제로 작년에 측정해보니 멀칭한 구역은 8도, 안 한 구역은 4도였어요.발아율이 2배 가까이 차이 났어요. 시금치를 선택할 때 꼭 확인할 점은 품종이에요.'왕시금치'는 잎이 두꺼워서 초봄에 수확하기 좋지만, 너무 늦게 심으면 꽃대가 올라와서 억센 맛이 나요. 반면 '여름시금치'는 추대가 늦어서 4월까지 수확이 가능해요.저는 두 가지를 섞어서 심었어요. 2월 초에 왕시금치를 심고, 2월 말에 여름시금치를 추가로 심었더니 4월 말까지 끊기지 않고 수확할 수 있었어요.주의할 점은 씨앗 간격이에요. 2월에는 빛이 약해서 웃자라기 쉬워요.그래서 평소보다 조금 더 넓게 심는 게 좋아요. 저는 보통 5cm 간격을 유지하는데, 2월에는 7-8cm로 넓혀줬어요.이렇게 하니까 통풍이 잘 돼서 곰팡이 병해도 줄어들었어요. 가격적인 측면에서도 메리트가 있어요.2월에 마트에서 파는 시금치는 1kg에 8,000-10,000원 정도 해요. 그런데 텃밭에서 직접 키우면 씨앗값 4,000원으로 2kg 이상 수확할 수 있어요.게다가 농약 안 친 유기농이니까 훨씬 안심되고요. 시금치 다음으로는 어떤 작물이 2월 텃밭에서 두각을 나타낼까 궁금하시죠?쪽파 — 김장은 기본, 봄까지 이어지는 효자 작물
쪽파는 제가 2월 텃밭에서 가장 사랑하는 작물 중 하나예요. 이유는 심고 나서 관리가 거의 필요 없거든요.
작년 2월 15일에 심었는데, 물만 줬어요. 비료도 안 줬는데 4월 초에는 손가락 두께만큼 굵게 자랐어요.| 구분 | 봄쪽파(2월 파종) | 가을쪽파(9월 파종) | 차이점 |
|---|---|---|---|
| 수확시기 | 4-5월 | 11-12월 | 봄쪽파가 더 부드러움 |
| 저장성 | 1-2주 | 1-2개월 | 가을쪽파가 더 오래감 |
| 맛 | 달고 부드러움 | 진하고 매운맛 | 봄쪽파가 생식에 좋음 |
| 수확량(10평 기준) | 15-20kg | 20-25kg | 가을쪽파가 약간 더 많음 |
쪽파를 2월에 심을 때 가장 중요한 건 구근 상태예요. 마트에서 파는 쪽파를 흙에 심으면 싹이 나긴 하는데, 잘 자라지 않아요.
이유는 이미 저장고에서 오래된 구근이라 활력이 떨어져 있어서예요. 대신 농자재 마트에서 '종구용 쪽파'를 사는 게 좋아요.200g 한 묶음에 2,500원 정도 하는데, 이걸로 2-3평을 심을 수 있어요. 심는 방법도 간단해요.구근을 3-4cm 깊이로 심고, 위에 1cm 정도 흙을 덮어주면 끝이에요. 간격은 10-15cm 정도 띄우는 게 좋아요.너무 촘촘하면 통풍이 안 돼서 잎이 노랗게 변할 수 있어요. 작년에 제가 이걸 실수해서 일부 구역이 병들었거든요.재미있는 점은 쪽파가 자라는 속도예요. 2월 중순에 심으면 처음 2주는 거의 변화가 없어요.그런데 3월 초가 되면 하루에 1cm씩 자라기 시작해요. 이때부터는 물을 자주 줘야 해요.흙이 마르면 잎 끝이 노랗게 타들어가거든요. 저는 3-4일에 한 번씩 충분히 물을 줬어요.쪽파의 진가는 4월 이후에 나타나요. 2월에 심은 쪽파는 4월 중순이 되면 뿌리가 굵어지면서 '쪽파대'라는 특별한 식감이 생겨요.이걸로 파전을 부치면 정말 맛있어요. 마트에서 파는 쪽파와는 비교가 안 돼요.게다가 5월까지 계속 수확이 가능하니까, 한 번 심어놓으면 두 달 넘게 먹을 수 있어요. 가격을 비교해볼까요? 2월에 마트 쪽파는 1단(200g)에 1,500-2,000원 정도 해요.그런데 텃밭에서 키우면 500g을 뽑아도 씨앗값 2,500원이면 충분해요. 게다가 4월부터는 마트 가격이 더 올라가니까, 경제적으로도 확실히 이득이에요.쪽파를 심었다면, 다음으로는 잎이 넓은 작물을 심어볼까 고민하게 돼요.상추 — 2월에 심어서 5월까지 먹는 전략
상추는 보통 봄에 심는 작물로 알려져 있지만, 2월에만 잘 활용해도 반년은 거뜬히 먹을 수 있어요. 작년 2월 20일에 심었던 상추가 3월 말부터 수확을 시작해서 6월 초까지 이어졌거든요.
비결은 품종 선택과 파종 시기에 있어요.| 품종 | 2월 파종 가능 여부 | 내한성 | 수확 기간 | 선호도(5점) |
|---|---|---|---|---|
| 로메인 | 가능 | 강함 | 45-60일 | 4.5 |
| 청치마 | 가능 | 중간 | 40-55일 | 4.0 |
| 적치마 | 가능 | 약함 | 35-50일 | 3.5 |
| 버터헤드 | 조건부 | 중간 | 50-65일 | 4.0 |
| 아욱 | 가능 | 매우 강함 | 40-50일 | 4.8 |
여기서 중요한 건 '아욱'이에요. 엄밀히 말하면 상추는 아니지만, 시중에서 '상추'로 팔고 있어요.
이게 진짜 2월 텃밭의 강자예요. 내한성이 워낙 좋아서 영하 3-4도까지도 견뎌요.작년에 2월 10일에 심었는데, 갑자기 눈이 와도 끄떡없었어요. 오히려 눈이 녹으면서 물을 흡수해서 더 싱싱하게 자랐어요.상추를 2월에 심을 때 가장 신경 써야 할 점은 '보온'이에요. 저는 작년에 2가지 방법을 비교해봤어요.첫 번째는 부직포를 덮는 거, 두 번째는 비닐 터널을 만드는 거였어요. 결과는 비닐 터널이 압승이었어요.부직포는 온도를 2-3도 올려주는데 반해, 비닐 터널은 6-8도까지 올려줬거든요. 다만 비닐 터널은 통풍이 안 돼서 습기가 차기 쉬워요.그래서 낮에는 한쪽을 열어두는 게 중요해요. 씨앗 선택도 중요해요.2월에 심을 때는 '내한성'이 강한 품종을 골라야 해요. 예를 들어 '청치마 상추'는 내한성이 약해서 4월 이후에 심는 게 좋아요.반면 '로메인 상추'는 추위에 강해서 2월 파종에 딱이에요. 저는 작년에 로메인 상추 씨앗을 3,000원 주고 샀는데, 50포기 이상을 수확했어요.한 포기당 1,000원도 안 되는 셈이죠. 마트에서 로메인 상추 한 포기에 2,500원 정도 하니까, 확실히 이득이에요. 수확 시기를 조절하는 팁도 있어요.상추는 잎을 따도 다시 자라는 특성이 있어요. 그래서 2월에 심으면 3월 말부터 잎을 따기 시작해서 5월 말까지 계속 수확할 수 있어요.저는 보통 바깥쪽 잎만 3-4장씩 따고, 가운데 잎은 남겨둬요. 그러면 2주만 지나면 다시 수확할 수 있어요.이렇게 하면 씨앗 하나로 10번 이상 수확이 가능해요. 마지막으로, 2월 상추 재배의 가장 큰 장점은 병해충이 적다는 점이에요.3월 이후에 심으면 진딧물이나 총채벌레 때문에 고생하는데, 2월에는 아직 추워서 해충이 거의 없어요. 작년에 4월에 심은 상추는 진딧물 때문에 3주 만에 포기했는데, 2월에 심은 상추는 6월까지 깨끗하게 유지됐어요.상추를 2월에 심는 이유가 여기에 있어요. 이제는 뿌리 작물로 시선을 돌려볼까요?무 — 2월에 심어서 봄무로 즐기기
무는 생각보다 2월 텃밭에 잘 어울리는 작물이에요. 작년 2월 15일에 심었던 '알타리무'가 4월 초에 수확할 수 있었거든요.
일반 무는 뿌리가 길어서 2월에는 부담스러울 수 있지만, 알타리무나 총각무는 짧은 기간에 수확이 가능해서 초보자에게도 좋아요.| 품종 | 파종-수확 | 뿌리 길이 | 맛 특성 | 재배 난이도 |
|---|---|---|---|---|
| 알타리무 | 45-55일 | 10-15cm | 아삭하고 매운맛 적음 | 하 |
| 총각무 | 40-50일 | 8-12cm | 달고 부드러움 | 하 |
| 꼬꼬무 | 50-60일 | 20-25cm | 단단하고 저장성 좋음 | 중 |
| 봄무 | 55-65일 | 25-35cm | 수분 많고 아삭 | 중 |
무를 2월에 심을 때 가장 중요한 건 '흙의 배수'예요. 2월에는 아직 땅이 얼었다 녹았다를 반복하기 때문에, 물이 잘 빠지지 않으면 뿌리가 썩을 수 있어요.
저는 작년에 배수로를 만들어서 해결했어요. 텃밭 가장자리에 20cm 깊이로 도랑을 파니까, 비가 와도 물이 고이지 않더라고요.두 번째로 중요한 건 '파종 깊이'예요. 무는 씨앗이 너무 깊이 묻히면 발아가 안 돼요.2월에는 흙 온도가 낮아서 더 얕게 심어야 해요. 저는 보통 1cm 깊이로 심는데, 2월에는 0.5cm 정도로 얕게 심었어요.그래도 발아율이 80% 정도였어요. 너무 깊이 심으면 흙 속에서 썩을 수 있으니까 조심해야 해요.무를 심고 나서 2주가 지나면 본잎이 나오기 시작해요. 이때 중요한 게 '솎아내기'예요.2월에는 빛이 약해서 웃자라기 쉬우니까, 10cm 간격으로 솎아내는 게 좋아요. 작년에 제가 이걸 게을리해서 무가 서로 경쟁하다가 다 작아졌어요.그래서 올해는 2주마다 한 번씩 꼭 솎아내고 있어요. 수확 시기를 결정하는 팁도 있어요.무는 뿌리가 흙 위로 올라오기 시작하면 수확해도 돼요. 2월에 심은 알타리무는 보통 4월 초가 되면 흙 위로 2-3cm 정도 올라와요.이때 뽑으면 가장 맛있어요. 너무 늦게 뽑으면 속이 비거나 질겨질 수 있어요.가격을 비교해보면, 2월에 마트에서 파는 알타리무는 1단(3-4개)에 2,000-3,000원 정도 해요. 그런데 텃밭에서 키우면 씨앗값 2,000원으로 20개 이상 수확할 수 있어요.게다가 4월 초에 수확한 알타리무는 마트에서 3배는 비싸게 팔아요. 무를 심었다면, 이제는 잎이 많은 채소로 넘어가볼게요.배추 — 2월 재배의 새로운 패러다임
배추는 보통 가을에 심는 작물로 알려져 있어요. 그런데 요즘은 '봄배추' 품종이 개발되면서 2월에도 재배가 가능해졌어요.
작년 2월 20일에 심었던 봄배추가 4월 중순에 수확할 수 있었어요. 다만 가을배추보다는 크기가 작았지만, 맛은 오히려 더 달고 부드러웠어요.| 품종 | 2월 파종 가능 여부 | 결구율 | 수확까지 | 맛 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 봄배추(황금) | 가능 | 70-80% | 55-65일 | 달고 부드러움 |
| 봄배추(춘광) | 가능 | 75-85% | 50-60일 | 아삭하고 단맛 |
| 가을배추 | 불가능 | - | - | - |
| 알배기 | 조건부 | 60-70% | 45-55일 | 작지만 진한 맛 |
배추를 2월에 심을 때 가장 중요한 건 '온도 관리'예요. 배추는 발아 온도가 10도 이상이 필요한데, 2월에는 낮에도 이 온도를 넘기기 어려워요.
그래서 저는 반드시 '비닐 터널'을 설치해요. PVC 파이프를 50cm 간격으로 꽂고, 비닐을 덮어서 만드는 거예요.이렇게 하면 터널 안 온도가 바깥보다 8-10도 높아져요. 작년에 측정해보니 터널 안이 15도, 바깥이 7도였어요.두 번째로 중요한 건 '품종 선택'이에요. 일반 가을배추 씨앗으로 2월에 심으면 꽃대가 올라와서 배추가 안 돼요.반드시 '봄배추'라고 표시된 씨앗을 골라야 해요. 봄배추는 추대가 늦고, 저온에서도 결구가 잘 되도록 개량된 품종이에요.가격은 일반 배추보다 1,000-2,000원 비싸지만, 수확 실패 확률이 훨씬 낮아요. 배추를 심고 나서 3주가 지나면 본격적인 성장이 시작돼요.이때부터는 물을 자주 줘야 해요. 특히 결구가 시작되는 시기(심은 지 4-5주 후)에는 흙이 마르지 않게 유지해야 해요.저는 2-3일에 한 번씩 충분히 물을 줬어요. 물이 부족하면 결구가 잘 안 되거나, 속이 비는 현상이 생길 수 있어요.수확 시기를 결정하는 방법도 있어요. 배추는 위에서 누르면 단단하게 느껴질 때 수확해요.2월에 심은 봄배추는 보통 4월 중순이 되면 이 상태가 돼요. 이때 수확하면 달고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.너무 늦게 수확하면 질겨지거나 꽃대가 올라올 수 있으니까 주의해야 해요. 가격을 비교해볼까요? 4월 중순에 마트에서 파는 봄배추는 1포기에 3,000-5,000원 정도 해요.그런데 텃밭에서 키우면 씨앗값 3,000원으로 10포기 이상 수확할 수 있어요. 게다가 직접 키운 배추는 농약이 없어서 쌈으로 먹기에도 안심되고요.배추를 심었다면, 다음으로는 향신료 작물을 심어볼까요?쌈채소 — 2월 텃밭의 알짜 수확
쌈채소는 2월 텃밭에서 가장 효율적인 작물 중 하나예요. 이유는 간단해요.
한 번 심으면 여러 번 수확할 수 있고, 공간도 많이 차지하지 않아요. 작년 2월 초에 심었던 쌈채소 믹스가 4월까지 계속 수확됐거든요.| 종류 | 2월 파종 가능 여부 | 수확까지 | 연속 수확 가능 횟수 | 선호도(5점) |
|---|---|---|---|---|
| 케일 | 가능 | 40-50일 | 5-7회 | 4.5 |
| 치커리 | 가능 | 35-45일 | 4-6회 | 4.0 |
| 루꼴라 | 가능 | 25-35일 | 3-4회 | 4.8 |
| 적겨자 | 가능 | 30-40일 | 4-5회 | 4.2 |
| 청겨자 | 가능 | 30-40일 | 4-5회 | 4.0 |
여기서 가장 추천하는 건 '루꼴라'예요. 루꼴라는 발아 온도가 5도만 넘으면 되고, 성장 속도가 빨라요.
2월 초에 심으면 3월 초에 첫 수확이 가능해요. 게다가 2월에는 아직 해충이 없어서 농약을 전혀 안 써도 깨끗하게 자라요.맛도 고소하고 매콤한 게 일품이에요. 루꼴라를 심을 때 중요한 건 '파종 간격'이에요.2월에는 빛이 약해서 웃자라기 쉬우니까, 평소보다 조금 더 넓게 심는 게 좋아요. 저는 15cm 간격으로 심었어요.이렇게 하니까 잎이 두껍고 싱싱하게 자랐어요. 너무 촘촘히 심으면 잎이 얇고 물러질 수 있어요.두 번째로 추천하는 건 '케일'이에요. 케일은 내한성이 매우 강해서 영하 5도까지도 견뎌요.2월에 심으면 3월 말부터 수확할 수 있어요. 특히 케일은 한 번 심으면 5-6월까지 계속 수확이 가능해요.바깥쪽 잎만 따면 가운데에서 계속 새 잎이 나오거든요. 가격을 비교해보면, 마트에서 파는 유기농 케일은 100g에 3,000-4,000원 정도 해요.그런데 텃밭에서 키우면 씨앗값 2,000원으로 2kg 이상 수확할 수 있어요. 게다가 케일은 영양가도 높아서, 비타민 K와 칼슘이 풍부해요.쌈채소를 심었다면, 이제는 뿌리 작물 중에서도 특별한 녀석을 소개할게요.당근 — 2월에 심어서 여름까지 즐기기
당근은 2월 텃밭에서 가장 까다로운 작물 중 하나예요. 하지만 성공하면 보람이 큰 작물이기도 해요.
작년 2월 10일에 심었던 당근이 6월 초에 수확할 수 있었어요. 다만 발아부터 첫 3주까지가 가장 힘들었어요.| 품종 | 2월 파종 가능 여부 | 발아 소요일 | 수확까지 | 맛 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 5寸 당근 | 가능 | 20-25일 | 80-90일 | 달고 아삭 |
| 7寸 당근 | 조건부 | 18-22일 | 90-100일 | 길고 단단함 |
| 미니 당근 | 가능 | 15-20일 | 60-70일 | 아기 당근 느낌 |
| 유럽종 당근 | 불가능 | - | - | - |
당근을 2월에 심을 때 가장 중요한 건 '씨앗 상태'예요. 당근 씨앗은 발아율이 낮은 편인데, 2월에는 더 낮아져요.
작년에 제가 실험해보니, 2월에 심은 당근 씨앗의 발아율이 50%도 안 됐어요. 그래서 올해는 씨앗을 2배로 많이 뿌렸어요.그리고 발아할 때까지 물을 자주 줬어요. 두 번째로 중요한 건 '흙의 상태'예요.당근은 뿌리가 길게 자라기 때문에, 흙이 부드러워야 해요. 2월에는 땅이 얼었다 녹았다 반복하면서 흙이 딱딱해질 수 있어요.그래서 심기 전에 흙을 깊이 갈아주는 게 중요해요. 저는 30cm 깊이로 흙을 갈고, 퇴비를 섞어줬어요.당근을 심고 나서 4주가 지나면 본잎이 나오기 시작해요. 이때 중요한 게 '솎아내기'예요.당근은 간격이 좁으면 뿌리가 제대로 자라지 못해요. 저는 5cm 간격으로 솎아냈어요.이렇게 하니까 뿌리가 굵고 길게 자랐어요. 수확 시기를 결정하는 팁도 있어요.당근은 잎이 15-20cm 정도 자라면 뿌리를 확인해볼 수 있어요. 흙을 살짝 파서 뿌리 끝이 주황색으로 보이면 수확해도 돼요.2월에 심은 당근은 보통 5월 말부터 수확이 가능해요. 너무 일찍 수확하면 크기가 작고, 너무 늦게 수확하면 질겨질 수 있어요.가격을 비교하면, 마트에서 파는 유기농 당근은 1kg에 5,000-7,000원 정도 해요. 그런데 텃밭에서 키우면 씨앗값 2,000원으로 3kg 이상 수확할 수 있어요.게다가 6월에 수확한 당근은 당도가 높아서 생으로 먹어도 맛있어요. 당근을 심었다면, 이제는 또 다른 뿌리 작물을 알아볼까요?감자 — 2월에 심어서 두 배로 수확하는 비법
감자는 2월 텃밭에서 가장 수확량이 많은 작물 중 하나예요. 작년 2월 20일에 심었던 감자가 6월 초에 1kg당 5kg 이상 수확됐거든요.
비결은 '싹틔우기'와 '파종 시기'에 있어요.| 품종 | 2월 파종 가능 여부 | 수확까지 | 수확량(1kg당) | 맛 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 수미 | 가능 | 80-90일 | 4-5kg | 부드럽고 고소 |
| 대지 | 가능 | 70-80일 | 5-6kg | 달고 포슬포슬 |
| 하령 | 가능 | 75-85일 | 4-5kg | 쫄깃하고 단단 |
| 자색감자 | 조건부 | 85-95일 | 3-4kg | 고소하고 색감 좋음 |
감자를 2월에 심을 때 가장 중요한 건 '싹틔우기'예요. 감자 씨앗을 바로 심으면 발아가 늦거나 실패할 수 있어요.
그래서 심기 2-3주 전에 미리 싹을 틔워두는 게 좋아요. 저는 작년에 2월 초에 씨감자를 사서, 햇빛이 잘 드는 창가에 두었어요.2주 후에 싹이 2-3cm 정도 자랐을 때 심었어요. 두 번째로 중요한 건 '파종 깊이'예요.감자는 너무 깊이 심으면 싹이 나오기 어렵고, 너무 얕게 심으면 냉해를 입을 수 있어요. 2월에는 아직 추우니까 10-15cm 깊이로 심는 게 좋아요.저는 12cm 깊이로 심었는데, 3주 후에 싹이 나오기 시작했어요. 감자를 심고 나서 4주가 지나면 본잎이 나오기 시작해요.이때 중요한 게 '북주기'예요. 감자는 햇빛을 받으면 녹색으로 변해서 독성이 생길 수 있어요.그래서 줄기 아래쪽에 흙을 북돋아주는 게 중요해요. 저는 2주에 한 번씩 흙을 북돋아줬어요.수확 시기를 결정하는 팁도 있어요. 감자는 잎이 노랗게 변하기 시작하면 수확할 수 있어요.2월에 심은 감자는 보통 6월 초가 되면 잎이 노랗게 변해요. 이때 수확하면 가장 맛있어요.너무 일찍 수확하면 크기가 작고, 너무 늦게 수확하면 껍질이 두꺼워질 수 있어요. 가격을 비교하면, 마트에서 파는 햇감자는 1kg에 3,000-5,000원 정도 해요.그런데 텃밭에서 키우면 씨감자 1kg(2,000-3,000원)로 5kg 이상 수확할 수 있어요. 게다가 6월에 수확한 감자는 당도가 높아서 감자전이나 감자볶음에 최고예요.감자를 심었다면, 이제는 또 다른 구근 작물을 알아볼까요?양파 — 2월에 심어서 가을까지 저장하는 법
양파는 2월 텃밭에서 가장 장기적인 작물 중 하나예요. 작년 2월 15일에 심었던 양파가 7월 초에 수확할 수 있었어요.
게다가 잘 말려서 저장하면 10월까지도 먹을 수 있었어요.| 품종 | 2월 파종 가능 여부 | 수확까지 | 저장성 | 맛 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 황양파 | 가능 | 120-140일 | 6-8개월 | 달고 부드러움 |
| 적양파 | 조건부 | 110-130일 | 4-6개월 | 매콤하고 아삭 |
| 자색양파 | 조건부 | 115-135일 | 3-5개월 | 고소하고 색감 좋음 |
| 조생종 | 가능 | 90-110일 | 2-4개월 | 달고 일찍 수확 |
양파를 2월에 심을 때 가장 중요한 건 '모종 상태'예요. 양파는 씨앗보다 모종으로 심는 게 발아율이 높아요.
2월 초에 농자재 마트에서 양파 모종을 살 수 있어요. 100개 한 묶음에 5,000-7,000원 정도 해요.두 번째로 중요한 건 '파종 간격'이에요. 양파는 간격이 좁으면 구근이 작아져요.저는 15cm 간격으로 심었어요. 이렇게 하니까 구근이 굵고 단단하게 자랐어요.너무 넓게 심으면 공간 낭비고, 너무 좁으면 수확량이 줄어들어요. 양파를 심고 나서 6주가 지나면 본격적인 성장이 시작돼요.이때부터는 물을 자주 줘야 해요. 특히 구근이 비대해지는 시기(심은 지 8-10주 후)에는 흙이 마르지 않게 유지해야 해요.저는 3-4일에 한 번씩 충분히 물을 줬어요. 수확 시기를 결정하는 팁도 있어요.양파는 잎이 70% 정도 누렇게 변하면 수확할 수 있어요. 2월에 심은 양파는 보통 7월 초가 되면 이 상태가 돼요.수확 후에는 1-2주일 동안 그늘에서 말리는 게 중요해요. 이렇게 말리면 저장성이 2-3배 길어져요.가격을 비교하면, 마트에서 파는 양파는 1kg에 1,500-2,500원 정도 해요. 그런데 텃밭에서 키우면 모종값 5,000원으로 10kg 이상 수확할 수 있어요.게다가 직접 키운 양파는 농약이 없어서 안심하고 먹을 수 있어요. 양파를 심었다면, 이제는 마지막으로 특별한 작물을 소개할게요.완두콩 — 2월 텃밭의 달콤한 보너스
완두콩은 2월 텃밭에서 가장 귀여운 작물 중 하나예요. 작년 2월 20일에 심었던 완두콩이 4월 말에 꽃이 피기 시작해서 5월 중순에 첫 수확을 했어요.
특히 애기들은 완두콩 따는 걸 좋아하더라고요.| 품종 | 2월 파종 가능 여부 | 수확까지 | 수확량(10평 기준) | 맛 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 스위트피 | 가능 | 70-80일 | 5-8kg | 달고 부드러움 |
| 스냅피 | 가능 | 60-70일 | 4-6kg | 아삭하고 달콤 |
| 보통 완두 | 가능 | 75-85일 | 6-10kg | 고소하고 진한 맛 |
| 꼬투리 완두 | 가능 | 65-75일 | 4-5kg | 어린 꼬투리까지 먹음 |
완두콩을 2월에 심을 때 가장 중요한 건 '지지대 설치'예요. 완두콩은 덩굴성 식물이라서 지지대가 필요해요.
2월에 심으면 성장 속도가 느리지만, 4월 이후에는 하루에 5cm씩 자라기도 해요. 저는 작년에 1.5m 높이의 지지대를 설치했어요.PVC 파이프와 끈으로 간단히 만들 수 있어요. 두 번째로 중요한 건 '파종 깊이'예요.완두콩은 씨앗이 크기 때문에 3-4cm 깊이로 심는 게 좋아요. 2월에는 흙 온도가 낮으니까, 조금 더 깊이 심어도 돼요.저는 4cm 깊이로 심었는데, 2주 후에 싹이 나오기 시작했어요. 완두콩을 심고 나서 6주가 지나면 꽃이 피기 시작해요.이때 중요한 게 '물 관리'예요. 꽃이 필 때는 물이 부족하면 꽃이 떨어질 수 있어요.저는 2-3일에 한 번씩 충분히 물을 줬어요. 특히 꽃이 핀 후 2주 동안은 흙이 마르지 않게 유지해야 해요.수확 시기를 결정하는 팁도 있어요. 완두콩은 꼬투리가 통통해지면 수확할 수 있어요.보통 꽃이 핀 후 2-3주 후에 수확이 가능해요. 2월에 심은 완두콩은 5월 중순부터 수확할 수 있어요.너무 늦게 수확하면 꼬투리가 질겨질 수 있으니까, 적당히 통통할 때 따는 게 좋아요. 가격을 비교하면, 마트에서 파는 완두콩은 100g에 1,500-2,000원 정도 해요.그런데 텃밭에서 키우면 씨앗값 2,000원으로 2kg 이상 수확할 수 있어요. 게다가 아이들이 직접 따는 재미도 있고요.완두콩은 2월 텃밭의 마지막을 장식하기에 딱 좋은 작물이에요.2월 텃밭의 마무리 — 이제는 실행할 차례
지금까지 2월 텃밭에 심으면 수확 두 배로 늘어나는 작물 10가지를 살펴봤어요. 시금치, 쪽파, 상추, 무, 배추, 쌈채소, 당근, 감자, 양파, 완두콩까지. 이 작물들은 모두 2월의 추위를 견딜 수 있는 내한성과 빠른 성장 속도를 가지고 있어요.
가장 중요한 건 '시작'이에요. 2월 중순이 되면 텃밭 준비를 시작하는 게 좋아요.흙을 갈고, 비닐 멀칭을 하고, 씨앗을 준비하고. 이 모든 과정이 2월에 이루어져야 4월부터 본격적인 수확이 가능해요. 작년에 제가 가장 크게 깨달은 점은, 2월 텃밭이 단순히 '일찍 심는 것' 이상의 의미를 가진다는 거예요.2월에 심은 작물들은 냉해와 병해충이 적어서 농약을 거의 안 써도 돼요. 게다가 초봄에 수확한 채소는 맛과 영양이 가장 좋을 때예요.이제는 여러분의 차례예요. 오늘 당장 텃밭에 나가서 흙 상태를 확인해보세요.그리고 내일은 씨앗을 사러 가보세요. 2월이 지나기 전에 시작해야 4월의 풍성한 수확을 기대할 수 있어요.저도 이번 주말에 또 심을 작물을 준비해야겠어요. 여러분의 텃밭이 올해는 두 배로 풍성해지길 바랄게요.
